Vom äthiopischen Feld bis in die Schweizer Flasche

Ein Öl ist das Ergebnis vieler Entscheidungen, die lange vor der Flasche getroffen werden. Bei unserem Schwarzkümmelöl liegen zwischen Feld und Versandkarton drei Stationen in Europa. Weil diese Kette selten offengelegt wird, beschreiben wir sie hier so, wie sie tatsächlich verläuft.

Die Saat stammt aus Äthiopien

Nigella sativa wird in mehreren Regionen der Welt angebaut. Unsere Saat kommt aus Äthiopien. Das Hochland bietet der Pflanze Bedingungen, unter denen sie traditionell seit Generationen kultiviert wird — Höhenlage, Temperaturverlauf und ein ausgeprägter Wechsel zwischen Regen- und Trockenzeit.

Für uns ist die Herkunft kein Marketingdetail, sondern der Punkt, an dem sich die spätere Qualität entscheidet. Saat lässt sich nachträglich nicht verbessern. Was im Feld nicht angelegt ist, bringt auch die beste Presse nicht hervor.

Gepresst wird in Österreich

Die Pressung findet in Österreich statt. Das hat einen einfachen Grund: Wir wollten die Verarbeitung in einem Rechtsraum mit dichter Lebensmittelaufsicht und kurzen Wegen zur Abfüllung. Die Saat wird also nicht am Anbauort verarbeitet, sondern als Rohware transportiert und erst in Europa gepresst.

Dieser Umweg kostet Zeit und Geld. Er gibt uns aber die Kontrolle über den Schritt, in dem am meisten schiefgehen kann.

Abgefüllt in Deutschland

Abgefüllt wird in Hainburg in Hessen, Deutschland. Die Abfüllung erfolgte früher bei Wien; seit dem Wechsel des Abfüllbetriebs findet sie in Deutschland statt. Der Betrieb ist nach HACCP zertifiziert — das Zertifikat liegt unter Zertifizierungen im Original vor.

Die Schweiz importiert und versendet

Hier ist eine Klarstellung angebracht, die man selten liest: In der Schweiz wird nicht produziert. Wir importieren das fertig abgefüllte Produkt und versenden es von hier aus. Versand aus der Schweiz heisst genau das — und nicht hergestellt in der Schweiz.

Wir halten diese Unterscheidung für wichtig. Schweizer Herkunft ist ein Verkaufsargument, das gerne grosszügig ausgelegt wird. Bei uns bezieht es sich auf Lager und Versand.

Warum wir das offenlegen

Eine Lieferkette über drei Länder ist nichts, was man verstecken müsste — sie ist bei Ölen dieser Art der Normalfall. Verschwiegen wird sie trotzdem oft. Wer wissen möchte, was er kauft, sollte die Antwort nicht suchen müssen.